Pochodzenie kawy
Kawa ma swoje korzenie w Etiopii. To właśnie tam, według legend, odkryto pobudzające właściwości czerwonych owoców kawowca. Historia kawy jest fascynująca i pełna zaskakujących zwrotów akcji. Od etiopskich pasterzy, którzy zauważyli, że ich kozy po zjedzeniu czerwonych owoców kawowca stają się bardziej energiczne, przez arabskich kupców – kawa przemierzyła długą drogę, aby stać się jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.
Dziś kawa jest uprawiana w wielu regionach świata, m.in. w Peru i Brazylii, tworząc bogactwo smaków i aromatów, które różnią się w zależności od regionu, gleby, klimatu i wysokości, na jakiej rosną kawowce. Od cytrusowych nut po kwieciste akcenty, różne gatunki kawy mają swój unikalny profil smakowy, który jest doceniany przez koneserów.
Jaka jest najlepsza kawa?
Każdy fan kawy lubi inne aromaty, dlatego wybieramy różne gatunki. Kawy ziarniste to przede wszystkim:
- Arabika, znana ze słodkiego i delikatnego smaku, jest najpopularniejszym gatunkiem kawy i stanowi około 60-70% światowej produkcji. Charakteryzuje się przyjemną kwasowością z nutami czekolady lub korzeni.
- Robusta ma intensywny, goryczkowy smak i zawiera więcej kofeiny niż Arabika. Jest odporna na choroby i łatwiejsza w uprawie, co czyni ją popularnym wyborem w produkcji kawy rozpuszczalnej.
- Liberica, jest bardziej niszowy i rzadko spotykany.
Jak parzyć kawę?
Poza wyborem gatunku możemy też zdecydować na kawy parzone różnymi sposobami. Prawdziwi koneserzy używają kawiarki i sami mielą ziarna wybierane w palarni kawy. W ten sposób powstaje delikatny, aromatyczny napar. Podobny efekt do parzenia w kawiarce uzyskamy, korzystając z ekspresu przelewowego.
Ekspres ciśnieniowy to doskonały sposób parzenia kawy dla tych, którzy cenią sobie mocne i intensywne espresso.
Kawy mleczne
Kawa nie musi być czarna. Wiele osób dolewa do niej mleko, zwierzęce lub roślinne, które łagodzi intensywny smak. Pośród kaw mlecznych najpopularniejsze są:
- cappuccino charakteryzujące się równowagą między espresso a spienionym mlekiem,
- latte, które wyróżnia się większą ilością mleka w stosunku do kawy,
- latte macchiato to napój z wyraźnie widocznymi warstwami mleka, espresso i pianki, podawany w wysokich szklankach,
- mokka - latte z dodatkiem mlecznej czekolady, często serwowana z bitą śmietaną.
Inne dodatki do kawy
Kawę można pić na słodko z dodatkiem cukru trzcinowego lub białego czy miodu. Słodyczy dodają też karmel, migdały i syrop klonowy.
Aromaty i syropy o smaku wanilii, karmelu, migdałów czy prażonych orzechów, pozwalają eksperymentować z nowymi smakami i tworzyć własne, unikalne kompozycje.
Dobrym dodatkiem do kaw są kurkuma czy cynamon, które nie tylko wzbogacają smak, ale również mają pozytywny wpływ na organizm.
W chłodniejsze dni warto sięgnąć po dodatki rozgrzewające, takie jak alkohole pasujące do kawy, na przykład rum czy whisky, które dodają napojowi głębi i charakteru. Eksperymentowanie z dodatkami do kawy może być przyjemnym sposobem na odkrywanie nowych smaków i cieszenie się ulubionym napojem w coraz to nowszych odsłonach.
Najlepsze tradycyjne włoskie kawy
Dla prawdziwych fanów jedynym wyborem jest kawa ziarnista. Można ją przygotować przy użyciu kawiarek lub ekspresów ciśnieniowych. Najpopularniejsza jest mieszanka Arabiki z innymi ziarnami. Kawa ziarnista charakteryzuje się różnorodnością aromatów i możliwością dostosowania stopnia zmielenia do własnych preferencji.
Kawa mielona jest wygodna i szybka w przygotowaniu, ale po otwarciu traci początkową świeżość, natomiast kawa rozpuszczalna jest najszybsza, ale najmniej aromatyczna.
Wybierając najlepszą kawę warto sięgnąć po opakowanie jednej z tych, które oferuje sklep z kawą:
W każdej filiżance tych napojów znajdziesz aromaty karmelu, prażone migdały lub kwiatowy aromat. Wybierz swoją ulubioną kawę.
Komentarze